মুলি বাঁশের খাদ্যগুণ মাথায় রেখে এবার বাঁশের কুকিজ বানাল ভারতের আগরতলার বাম্বু অ্যান্ড ক্যান ডেভেলপমেন্ট ইনস্টিটিউট। কচি বাঁশের যে অংশ খাওয়ার যোগ্য তা দিয়ে বানানো হয়েছে বিস্কুট।
গোটা দেশে বাঁশের খাদ্যগুণ নিয়ে চলছে আলোচনা। বাঁশের নরম অংশ প্রোটিন ও ভিটামিনে সমৃদ্ধ। ফ্যাটের পরিমাণও কম। এর পাশাপাশি থাকে পরিমিতমাত্রায় ডায়েটারি ফাইবার।
মুলি বাঁশের সঙ্গে ময়দা মিশিয়ে তৈরি হয়েছে সুস্বাদু বিস্কুট।
আদিবাসীদের মধ্যে বাঁশের এই অংশ খাওয়ার রীতি রয়েছে। বাম্বু অ্যান্ড ক্যান ডেভেলপমেন্ট ইনস্টিটিউটের প্রধান অভিনব কান্ত জানান, মুলি বাঁশ খেতে মিষ্টি। সেই অংশ দিয়েই তৈরি কুকিজ।
শুক্রবার বাঁশের কুকিজ লঞ্চ করেন ত্রিপুরার মুখ্যমন্ত্রী বিপ্লব দেব।
